现在的方便面究竟是烘干的还是油炸的（方便面是蒸熟的还是炸熟的）

现在的方便面大多数是烘干的。这种方法是将面条制成并以高温风干的方式处理，然后加入调味料和其他配料。

虽然也有一些品牌的方便面是通过油炸制成，但这种方法在过去几年已经逐渐减少，因为它含有太多的油脂和热量，不利于健康。因此，现在烘干的方便面已经成为了主流，更健康，更受欢迎。