揉煎饼的面团相对来说比较简单，以下是一般的步骤：
1. 准备好所需的材料：面粉、水和少许盐。
2. 在一个大碗中倒入适量的面粉。根据你要制作的煎饼数量来确定面粉的用量。
3. 如果想要煎饼更加有弹性，可以在面粉中加入一些筋力粉或者淀粉。这一步可选。
4. 慢慢地往面粉中倒入适量的水，并同时用手或者筷子搅拌。
5. 继续倒入适量的水，直到面粉变得潮湿并开始结块。
6. 用手将面粉揉成一个球状，然后将碗里剩余的干面团粘附到球状面团上。如果觉得面团太干，可以再加一点水；如果太湿，可以再加一点面粉。
7. 将面团放在台面上，用掌心反复推压、折叠和旋转面团。这样做可以使面团更加柔软和光滑。
8. 继续揉面，直到面团变得柔软而有弹性，且没有明显的面粉颗粒。
9. 将揉好的面团放回碗中，用湿布盖好静置约15-30分钟。这样可以使面团更加松软易拉伸。
现在，你已经完成了揉煎饼面团的步骤。可以根据自己的喜好将面团分割成适合大小，并开始制作美味的煎饼了！
和面方法如下：
盆里加入500克面粉，加入一个鸡蛋，加入买到的发酵粉半袋；慢慢的向面粉中，加入适量的温水，一边加水，一边和面；稍微的和，如果感觉面太硬的话，就加入一点水，慢慢的和面，一定不要着急；如果水加多了，就加入部分面粉，把面和硬；接下来就在面团的表面，慢慢的摸上点水，慢慢的和面；和好之后，然后，放到不是很热，也不是很冷的地方，静置半天，就可变为发酵之后的面团了。
