煎饼面怎么和（山东煎饼面糊的正宗配方）

煎饼面和面法

1.取面粉50克，绿豆粉20克放一大的碗里，把两种面粉拌匀，再备盐，五香粉，回香粉，胡椒粉各一勺。

2.将葱切成碎末，韭菜也切成碎末，鸡蛋1个备用。

3.把鸡蛋打入面粉碗内，再加适量水，用筷子按一个方向搅拌成糊状。加水的量，应该以用筷子挑起面糊不往下流为好。

4.加葱末，韭菜末继续按一个方向搅拌均匀。

5.加盐，五香粉，回香粉，胡椒粉适量搅拌均匀，这样煎饼面糊就调制好了。

6.将平锅放在火上，刷一层胡油于锅底，使锅内的面糊均匀的摊平锅底，等两面都煎成金黄色，色香味俱全的煎饼就做好了，出锅装盘，好吃哦！