羊蝎子怎么做味道好（正宗羊蝎子怎样做）

羊蝎子是一种非常美味的食材，其肉质鲜嫩，营养丰富。以下是一种做法，可以让羊蝎子的味道更加鲜美：

材料：羊蝎子1.5公斤，大葱2根，生姜1块，大蒜1头，香菜适量，干辣椒适量，花椒适量，八角2颗，香叶2片，料酒适量，食盐适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量。

步骤：

1. 先将羊蝎子清洗干净，然后放入开水中焯水，去除血水和腥味。

2. 焯好水的羊蝎子捞出来，用清水冲洗干净，备用。

3. 烧一锅热水，放入大葱、生姜、大蒜、香菜、干辣椒、花椒、八角和香叶，再加入料酒，烧开后转小火炖煮15分钟。

4. 然后将羊蝎子放入锅中，加入食盐、生抽、老抽和白糖，盖上锅盖，继续炖煮1小时。

5. 1小时后，打开锅盖，用筷子能轻易插入羊蝎子就说明已经炖熟了。

6. 最后，将羊蝎子捞出来，切片装盘，再将炖汤过滤后倒在羊蝎子上即可。

注意事项：

1. 羊蝎子要先焯水，去除血水和腥味。

2. 炖煮羊蝎子的时候，要保持小火慢炖，这样才能让羊蝎子的肉质更加鲜嫩。

3. 调味品的添加量可以根据个人口味进行调整。