虾酱最好冷藏保存。
因为虾酱属于易腐食品，容易变质，会引起霉变、发酵等问题，而冷藏可以有效地延长虾酱的保质期。
此外，虾酱的冷藏环境应干燥、无异味，避免其与其它食品混放，防止污染和交叉感染。
除了冷藏，虾酱还可以采用冷冻的方式保存。
冷冻温度应控制在-18摄氏度以下，这样可以使虾酱保存时间更长，在未开封状态下可以保存数月至一年。
但是冷冻后的虾酱口感和质地都会发生变化，因此，在使用时需要进行充分的解冻和搅拌，以达到最佳的口感。
1、冷藏保存，虾酱可以进行冷藏保存，用冷藏保存的方法是最为简单的，而且保鲜的效果也是比较好的，首先把虾酱要装到密封的容器中，然后再将其放到冰箱的冷藏室里面冷藏起来保存就可以了，通常选择冷藏保存的方法可以保存很久，长达几个月都不会出现问题，但是一定要确保其密封性要好，大家可以用这种方法来保存虾酱。
2、真空保存，如果不把它放到冰箱中来保存的话，那么一定要放到干燥的环境中进行保存，而且一定要将其真空包装起来，把需要保存的虾酱放到真空袋中，将里面的空气抽干，然后再将其放到干燥的环境中，最好是放到通风处进行保存，这样的话保存的时间也是比较长的，一般一两个月是不会出现任何问题的。
3、冷冻保存，如果虾酱的量太多，需要长时间的进行保存的话，那么你可以选择将虾酱冷冻起来保存，用冷冻的方法来保存，虾酱的话保存的时间是最长的，直接把虾酱放到密封容器中，然后到直接放到冰箱的冷冻室里面冷冻起来，通常冷冻保存的话，时间可以长达半年甚至一年，但是这种方法保存的虾酱的口感会有所虾酱。
