红薯年糕是怎么做的（老式红薯年糕的制作方法全过程）

材料

主料：红薯3大根、江米面400克；

辅料：枣250克、水若干

红薯年糕

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把枣清洗干净，最好去蒂。

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准备好江米面备用，上过把红薯去皮切块蒸熟！

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把面粉和红薯混合，最好用筷子，因为需要红薯刚出锅混合，这样才能把江米面烫熟。

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混合过程中，需要往里面踹水，一是红薯烫，二是不断踹水才不粘，能混合的更均匀。这个时候是需要用手的。

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就这样不断的踹水，混合成光滑的时候就好了。

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准备好蒸年糕的容器，容器的样子决定年糕出来的模样。垫上一层耐高温保鲜膜，开始码年糕。

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码上一层后，撒上一层枣，往年糕里按一按，喜欢吃枣多放，不喜欢少放哈！

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再码上一层年糕，再撒一层枣。

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这样后准备上锅蒸。

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水烧开，放入年糕，小火蒸半小时，尝尝，好了拿出来晾凉再切件摆盘。

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看这漂亮剖面！

红薯年糕的做法:是在和糯米粉时接一定的比例掺入煮熟的红薯泥，这样的做法的红薯年糕口感好，若是在糯米粉内掺红薯粉的做法口感不理想。