生粉也算淀粉的一种，但是，用生粉做珍珠其实是有一定难度的，一不小心就有可能会做成非牛顿流体，所以我们在用生粉做珍珠的时候，一定要小心水的用量，我们应该在揉生粉的时候边揉边加入一点的水，当生粉开始变粘稠的时候就可以停止加水，在经过慢慢的发酵再加入一些木薯淀粉，就可以了。
生粉也可以叫作淀粉，是不可以做成珍珠的，因为生粉再掺水之后很容易形成非牛顿流体，就是前段时间网上非常火的，遇柔则柔，遇刚则刚的流体。所以用生粉做珍珠的话，这种事不可能实现的，因为生粉他根本就捏不成型，所以也搓不成圆圆的小丸子，所以在制作珍珠的时候要正确选材，选择木薯粉来制作。
珍珠奶茶现在是很多年轻人最喜爱的饮品，而在外面买的话会添加许多的添加剂，所以现在很多人将外面的街头小吃和饮品都在家里DIY制作。其实制作珍珠的话也是非常简单，首先可以在超市里面购买木薯粉来制作，准备一些木薯粉，然后向里面分次添加水。
这里需要注意的是一定要分次少量的加，水不要一次性加的太多然后又去在加木薯粉，这样的话面团会越来越大，而且硬度也很难控制，揉完了软硬适度刚好的面团就可以搓成小条，然后切成一个个小剂子再它搓圆就变成了珍珠，我想吃黑糖珍珠的话，可以买一些黑糖，然后熬成水在混合木薯粉和水的时候，将白开水替换成黑糖水，这样的话煮出来就是黑糖珍珠了。
如果想吃芋圆的话，其做法跟珍珠圆子差不多，只不过是里面还要再加一道工序，就是煮芋头。首先将芋头洗干净去皮，然后放锅中蒸熟，然后压成泥，里面加上适当的水，让他成为稀状液体。之后再加入适量的木薯粉，揉成不会散的面团，这样的话软硬适中，揉起来也会更方便一些，然后之后的步骤都是一样的，将揉好的面团搓成小条，切成大小差不多的小剂子，揉成圆形，放锅里煮至飘起，就可以捞出来吃了。
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