做香菇饺子一般香菇不用焯水，下面来看看做法步骤：
香菇猪肉饺子
做法步骤：
主要原料有面粉500g、香菇200g、猪肉200g、胡萝卜200g、黑木耳200g、鸡蛋100g等，该菜制作简单，味道鲜美，老少皆宜，是一道营养丰富的美食。木耳味甘，性平，具有很多药用功效。
主料
面粉500g、香菇200g、猪肉200g、胡萝卜200g、黑木耳200g、鸡蛋100g
辅料
猪油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、生姜适量、大蒜适量、葱适量、鸡精适量、十三香适量
制作步骤
1.猪肉切细
2.放入料理机
3.搅成肉末
4.胡萝卜洗净去皮
5.胡萝卜切丝放入料理机
6.炸成胡萝卜汁
7.胡萝卜汁中加入面粉揉成黄色的面团
8.另外再揉一份白面团
9.香菇洗净沥干
10.香菇放入料理机搅成香菇末
11.木耳泡发也搅成木耳末
12.生姜大蒜洗净去皮
13.搅成姜蒜末
14.肉末中加入木耳末和姜蒜末
15.加入香菇末
16.加入葱花
17.倒入料酒
18.加入盐
19.加入鸡精
20.加入十三香
21.打入鸡蛋
22.用筷子顺一个方向搅打上劲
23.面团擀成饺子皮
24.放入馅料
25.包成饺子
26.白色面团也同样包成饺子
27.锅中烧开水，将饺子放入煮熟
28.碗中放入猪油，放入生抽和葱花，先将煮饺子的汤盛入碗中把猪油化开，然后盛入饺子 。
香菇不焯水比较好。因为香菇焯水会使得其中的氨基酸成分流失，因此新鲜香菇不需要焯水，只要将其清洗干净即可。但需要注意的是，香菇中含有水溶性物质，所以不能将香菇长时间浸泡在水中。
鲜香菇香味独特，味道鲜美，营养十分丰富，具有很高的食用、保健、药用价值。新鲜香菇中含有粗纤维、粗蛋白、可溶性无氮物质、三十多种酶以及十八种氨基酸。
