鸳鸯锅小料做法（最简单的鸳鸯锅底料的做法）

材料：食用油、牛油（自制）、酱油、豆瓣酱、牛棒骨、海椒、豆豉、姜粒、蒜粒、芽菜、花椒、草果、小茴香、香草、豆蔻、香果、八角、孜然、胡椒、海椒、三奈、醪糟、料酒、胡椒粉、鸡精、白糖、葱。方法：在市场上找摊主提前预留好牛油，回家切成小段后，油炸进行“断生”（最好选择花生油进行油炸）；锅底倒入花生油(半锅左右)，油温烧至100度左右，加入牛油，中火10分钟左右；捞出炸干的牛油，保留牛油汤油即可。

2.锅底倒入花生油(半锅左右)，油温烧至100度左右，加入牛油，中火10分钟左右;3.捞出炸干的牛油，保留牛油汤即可;4.在制作牛油汤的同时，开始熬制棒骨汤;5.取少许制作好的牛油放入锅底，锅底牛油烧6层热后，迅速倒入豆瓣酱、海椒、姜粒、蒜粒、豆豉、芽菜、花椒、白糖、翻炒6分钟左右；

6.加入熬制好的牛棒骨汤煮40分钟，待开锅后倒入所有的香料，煮40分钟左右;7.最后放入盐、葱、鸡精、醪糟、料酒、胡椒粉即可。