原料：生菜、瘦肉片、料酒、生抽、调和油、盐、鸡精、淀粉。
做法步骤：
第1步、食材：生菜
第2步、瘦肉片
第3步、将生菜洗净，捞出。
第4步、折成两段，待用。
第5步、在瘦肉片中加点料酒、生抽、盐、淀粉、调和油拌匀。
第6步、烧锅倒油烧热，下入拌好的瘦肉片翻炒翻炒至变色。
第7步、接着，合入生菜翻炒翻炒。
第8步、然后，加点盐、鸡精。
第9步、调味炒匀即成。
猪里脊肉 100克
- 生菜 1棵
- 鸡蛋清 2个
- 葱姜末 适量
- 枸杞 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
调味料：
- 清鸡汤 700毫升
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 味精 适量
- 胡椒粉 适量
制作步骤：
1. 牛肉切成薄片，加入少量盐、料酒和鸡蛋清水淀粉腌制20分钟左右备用。
2. 生菜摘洗干净，焯水后捞出待用。
3. 锅中烧开一锅水，放入焯烫好的生菜略微焯一下，然后捞出沥干水分，铺在盘底备用。
4. 取一个平底锅，倒入适量食用油，烧至七成热后将葱姜末和枸杞爆香，接着将腌制好的牛肉片放入锅中快速翻炒。
5. 然后加入约700毫升清鸡汤、适量生抽、料酒，再加入少许味精和胡椒粉，用中小火煮约10分钟左右。
6. 最后将完成的汤料浇在铺好生菜的盘子里即可。
