做腊肠的那个酱叫啥（正宗腊肠没有酱油的配方）

腊肠酱并不存在。腊肠是中国的传统食品，通常由猪肉、猪肠衣、盐、糖、香料等制成。在制作腊肠时，无需添加酱料，只需将调味后的肉馅灌入肠衣，扎紧后风干或熏制即可。

腊肠酱又称腊肠粉、腊肠碎、腊肠米，由猪肉、五花肉、肥膘肉制成。主料为猪肉，辅料为食盐、白砂糖、白酒、酱油、五香粉、八角、花椒、桂皮、香叶、丁香、小茴香、姜、蒜、葱等。腊肠酱加入各种香料制成的，香味浓郁，口感丰富，回味无穷。腊肠酱可以用来制作腊肠，也可以用来炒菜、拌饭、调馅等。