陈醋ph值（山西老陈醋gbt 19777）

陈醋的 pH 值一般在 2.4 至 3.2 之间。这种酸度归因于其独特的发酵过程，其中醋酸杆菌将酒精转化为醋酸，产生醋的特征性酸味。陈醋的酸度赋予其防腐特性，使其不易变质。此外，陈醋中的酸性成分有助于刺激胃酸分泌，促进消化。

陈醋中含有大量有机酸、氨基酸等物质，能够电离产生H+并且[H+]>[OH-]，所以它是酸性的，pH通常在3.3~3.9之间。