配方是500g粘米粉、2两面粉、3两白糖、一斤水；1两=50g，也就是500g粘米粉、100g面粉、150g白糖，边加水，边搅拌均匀；水大约500g；
1、把500g粘米粉、100g面粉、150g白糖，搅拌均匀，边加水，边搅拌，均匀搅拌成酸奶状的面糊，静置40分钟；水的温度大概人体的温度，也就是40度左右；
2、静置好的面糊加入10g泡打粉，搅拌均匀，再次醒发15分钟；
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3、醒发好的面糊用筷子提起是黏糊比较稀的状态；
4、水开后，先把模具蒸热；模具洗净后要擦干净，里面不能有水，可以刷一点食用油，更好脱模；
5、蒸好模具倒入面糊，面糊只要八分满即可；大火蒸30分钟；
6、蒸好的发糕不要急着开国，焖5分钟，做好的发粿个开花，软糯香甜；
1、大米泡三个小时。
2、用料理机将泡好的大米磨成米浆，最好磨细点口感好。
3、磨好的米浆放到锅中。
4、小火搅拌，锅中的米浆很惆就可以了。
5、把浓惆的米浆放凉加入酵母粉。
6、放点泡打粉，没有的话也可以不放。
7、搅拌均匀发酵一个半小时就可以了，发酵好的会有蜂窝状。
8、加点糖，根据个人喜好。
9、搅拌均匀，放到模具里，我用的蛋挞模具和做面包的小模具，没有的话直接放盆里蒸，水开后再放到锅里蒸二十五分钟就可以了。
