食料:
用料
郫县豆瓣辣酱一汤匙
盐一勺，用于螺吐沙
桃花蛸250克
生姜三片
葱三根
油适量
老酒二汤匙
糖一茶勺
蒜二瓣
水一小碗
生抽一汤匙
制作方法：
1、桃花蛸收拾干净，清水冲洗后切成条状，用开水焯水30秒捞出备用
2、葱姜蒜切丁备用，郫县豆瓣酱备用。
3锅中放适量油，下葱姜蒜爆香，放郫县豆瓣辣酱，煸出红油，酱汁呈润泽冒泡状态。锅中下花桃花蛸片刻，酱汁均匀裹住花螺。放二汤匙料酒，一汤匙生抽。再放一茶勺糖提鲜，可再放一小碗水。煮使花螺吸收酱汁，就可以关火起锅了。
1、首先用厨房剪子把桃花蛸的肚子剪开，去除里面的内脏和杂质。
2、把去除内脏杂质的桃花蛸用自来水冲洗干净。
3、我用的是九眼藕，口感更爽脆嫩滑。
4、准备好所有的食材后。
5、把沥干水分的桃花蛸，用刀切成条状，我是一个桃花蛸切了4份。
6、把洗净的藕用刀从中间切开后，再切成薄片。
7、再用刀把青红椒切丝，葱姜切丝备用。
8、锅中倒入适量的清水煮沸后，加入一勺盐和料酒，把桃花蛸放到锅里焯一下水，时间30秒左右即可捞出沥干水份备用。
9、同样的方法把藕片也焯一下后用冷水冲洗干净备用。
10、热锅倒入花生油烧至六成热时，放入花椒小火慢慢炒出香味后，爆香葱姜丝。
11、加入焯过水的藕片，大火继续翻炒片刻。
12、这个时候就可以加入花椒粉增加口感，不喜欢的可以不放。
13、再加入生抽调色。
14、最后加入适量的盐和鸡精调味。
15、大火继续翻炒1分钟左右。
16、放入青红椒丝，大火继续翻炒。
17、看见青红椒变色断生后，放入焯过水的桃花蛸。
18、大火翻炒至所有的食材混合均匀后，即可关火。
19、啦啦啦，鲜美无比又营养丰富的藕片爆桃花蛸就出锅咯。
20、好吃到没有朋友，嘻嘻，鲜掉眉毛没人管。
21、这盘菜让老公多吃了两碗米饭。
