鲜公鱼的做法有很多，下面是一道简单的【蒜蓉蒸公鱼】的做法，非常好吃：
食材准备：
1. 鲜公鱼：1 条（约 500 克）
2. 蒜头：6 瓣
3. 姜：1 小块
4. 青红椒：各 1 个
5. 葱：1 根
6. 生抽：适量
7. 盐：适量
8. 食用油：适量
9. 白糖：适量
10. 白酒：适量
做法：
1. 鱼处理：将鲜公鱼去鳞、去内脏，然后洗净，沥干水分。在鱼身上切几刀，便于入味。
2. 腌制鱼：在鱼身上均匀涂抹一层盐，腌制 15 分钟。腌制过程中，可以将鱼翻面几次，使两面都能充分入味。
3. 准备蒜蓉：将蒜头剁成蒜蓉，备用。
4. 准备姜丝和青红椒丝：将姜切成细丝，青红椒去籽切成细丝，备用。
5. 蒸鱼：将腌制好的鱼放入蒸盘中，水开后，将蒸盘放入蒸锅中，盖上盖子，蒸 10 分钟左右，直至鱼熟透。
6. 炒蒜蓉：锅中倒入适量食用油，烧热后，放入蒜蓉炒香。
7. 调味：加入生抽、白糖，翻炒均匀。
8. 淋油：将炒好的蒜蓉均匀铺在蒸好的鱼身上。
9. 烧热油：锅中倒入适量食用油，烧热后，迅速淋在鱼身上，发出刺啦的声音。
10. 装饰：在鱼身上放上姜丝、青红椒丝、葱花，增加色彩和口感。
这就是一道美味的蒜蓉蒸公鱼的做法。鱼肉鲜嫩，蒜蓉香气四溢，非常适合家常烹饪。你可以根据自己的口味，添加其他调料和配菜进行调整。
鲜公鱼好吃的作法是弄干净后放料酒腌制再放入酱汁类拌匀，入油锅油至炸金黄酥脆就可以了
