怎么炒龙虾（怎么炒龙虾最简单的方法）

首先，将龙虾洗净，用剪刀剪掉头部的胃，去掉虾线，然后再次清洗两遍，控干水分。

然后，热锅加油，放入葱丝、姜丝、蒜蓉等调料爆香。接着，将龙虾放入锅中，翻炒。

接着，加入少量的清水和啤酒，再加点胡椒粉，扣盖炖15分钟。在炒制的过程中，可以适量加入五香粉、生抽、白糖等调料，以增加龙虾的口感。

最后，炒至龙虾熟透即可，出锅前可以适当放点葱段，开大火收汁，翻炒均匀即可。在炒制过程中，要注意大火快速翻炒，炒至刚刚熟透即可。

1. 炒锅中加入比平时炒菜烧多的油，烧到3成热。

2. 放入干辣椒、鲜麻椒、葱、姜、蒜煸出香味。

3. 放入香叶、八角、小茴香、蚝油、辣酱等香料。

4. 放入洗净的小龙虾翻炒均匀。

5. 淋入啤酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味。

6. 看到小龙虾卷曲后，淋入清水和啤酒加盖用中火焖8分钟。

7. 最后加入适量盐调味，火力调大将汤汁稍微收干即可。

8. 最后出锅摆盘，配上冰可乐，是夏天的味道~