流心蛋安全吗（无菌溏心蛋靠谱吗）

能吃的，流心蛋的蛋黄是半熟状态，做流心蛋最好是用无菌的鸡蛋，这样食用才卫生放心。流心蛋的做法是将鸡煮到蛋黄有点凝固但又可以慢慢流动的状态，蛋白是已完全熟的，非常嫩

不安全。流心蛋里面含有大量的细菌，对人体健康有一定影响，并且里面的抗酶蛋白还会影响人体对蛋白质的正常吸收。