姜母鸭用什么鸭子 不是自己家煮的 是外面卖的那种（福建姜母鸭用的是什么鸭子）

姜母鸭用的是番鸭。

正番鸭肉低脂肪，营养价值很高，鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类。100克可食鸭肉中含有B族水溶性维生素约10毫克，其中6-8毫克是尼克酸，其次是核黄素和硫胺素；含维生素E90-400微克。尼克酸作为人体内两种重要辅酶的成分，在细胞呼吸中起作用。它们与碳水化合物、脂肪和蛋白质能量的释放有关，还参与脂肪酸、蛋白质和脱氧核糖核酸的合成。对心肌梗死等心脏病人有保护作用。鸭肉还含有约0.8%-1.5%的无机物。与畜肉不同的是，鸭肉中钾含量最高，100克可食部分达到近300毫克。此外，还含有较高的铁、铜、锌等衡量元素。姜母鸭的做法1.两大块姜切大片，锅中倒入芝麻油，煸香姜片。2.再下入鸭块，待鸭油炒出，放入米酒、生抽煸炒。3.加入大量清水炖煮，我还加了些黄芪，可以补气，再放几颗冰糖。4.炖煮1小时，鸭肉软烂，加盐调味，出锅前撒入一把枸杞。