炸蘑菇生炸好还是用热水洗一下好（炸蘑菇用大火炸还是小火炸）

在炸蘑菇前，用热水将蘑菇洗净可去除表面的灰尘和不干净的部分，保持菌肉的新鲜，但需要注意水温不要太高，不要泡太久，否则容易影响口感。

而生炸蘑菇则可保持蘑菇原有的质感和营养，炸制后表面脆嫩，内里色香味俱佳。具体选择哪一种方法，可以根据个人口感和习惯来决定。无论是哪种方式，一定要确保蘑菇干燥，并油温适中，避免产生过多的油烟和食品油炸过度。