琥珀核桃仁的做法步骤西安李姐（琥珀核桃仁的家庭做法不用油炸）

琥珀核桃仁的做法步骤如下：

1. 准备食材：新鲜的核桃仁、白糖、蜂蜜、黑白芝麻等。

2. 核桃仁处理：将核桃仁放入烤盘，入烤箱160度烤十分钟取出，晾凉备用。或者将核桃仁放入微波炉高火烘30秒，翻面后再高火10秒，基本就熟透了，放在一边晾凉变脆。

3. 熬制糖浆：锅中放入白砂糖加入小半杯水开始熬制，小火慢慢熬制糖汁，糖汁逐渐变得浓稠。

4. 加入黑白芝麻：当糖汁渐浓时，放入黑白芝麻继续熬制。

5. 糖汁成琥珀色：糖汁熬制成深褐色，不断冒出细密的气泡。

6. 加入核桃仁：快速下入烤好的核桃仁，让糖浆充分附着在核桃仁上。

7. 出锅晾凉：用漏网捞出核桃仁，散开放置在不沾烤盘上拨开晾凉。

8. 装饰出锅：趁热撒上芝麻，拌匀。芝麻可以多撒点，出锅即可享用。

以上是琥珀核桃仁的做法步骤，操作简单，只要掌握好冰糖的熬制，就能做出好看又好吃的琥珀核桃仁。注意在熬制糖浆过程中，火候要控制好，避免糖浆熬糊。同时，核桃仁晾凉后要分开避免沾连。

锅烧热后加入白糖炒成糖稀，待发泡变色后倒入核桃仁翻炒，等核桃仁全部裹上糖浆后岀锅冷却即成