萝卜缨腌酸菜用焯水吗（萝卜缨腌酸菜的最佳方法）

必须焯水。

      如果不焯水不但不利于发酵而且还有一股草涩味，口感不好。

    首先先把萝卜缨子洗干净，烧开一锅水，把这个萝卜缨子放进烧开的水里，烫一下之后就可以捞出来，过完水之后沥干，然后把炒过水的萝卜缨子切段或者直接整颗放入腌酸菜的器皿中，加入适量盐即可。

需要绰水

首先把萝卜缨子洗干净，然后用水煮一下，等到水差不多干了以后放到准备好的坛子里面，然后多放一些盐，封口。之后大概十天左右就可以了，吃的时候根据口味放调料。