木耳怎么切小块（木耳怎么切得又快又碎）

首先得看木耳是干木耳还是湿木耳，如果是干木耳就得先把木耳用温水把木耳漫泡二个小时之后，取出泡发好的木耳，把泡发好的木耳洗净然后捕在切莱板上，用刀把泡发好的木耳切成丝状，然后再把木耳丝横过来切成小块。

将洗净的木耳切碎，木耳切粗丝，装入碗中。

把木耳切成小块，这样既可以很好的沥水，又可以避免因木耳卷曲存水的问题，最关键的是切成小块后，木耳的散热也得到了解决，它的受热面积也变小了，这样自然就不会炸锅了！

如果不想把木耳切成小块，那么可以先把木耳焯水煮熟，等炒制时，先烹炒其它的食材，最后再加入木耳，这样就可以有效地避免炸锅的现象！