杂蔬什锦的做法有哪些（凉拌什锦杂蔬的做法大全）

1、原材料：大米100克、甜豌豆30克、土豆半个、胡萝卜半个、肉松适量。2、大米洗净后放入冷水中浸泡半小时以上。甜豌豆去皮。

3、土豆和胡萝卜洗净后去皮切成小丁

材料：什锦丁(694克)、干香菇(3朵)、瘦肉(164克)、蒜蓉(1汤匙)、姜(2片)　　　 腌料：酱油(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、白胡椒粉(1/6汤匙)　　　　 调料：油(5汤匙)、盐(2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙) 制作方法： 1、瘦肉洗净切丁，加入1/2汤匙酱油、1/3汤匙料酒、1/2汤匙生粉和1/6汤匙白胡椒粉拌匀，腌制15分钟。 2、干香菇用清水泡发，挤干水去蒂，切成丁；将1汤匙生粉和5汤匙清水调匀成生粉水。 3、烧开半锅水，加入1汤匙盐，倒入什锦丁搅匀汆烫1分钟，捞起沥干水待用 4、烧热锅内1汤匙油，倒入香菇丁以小火煸至香味四溢，盛入碟中。 5、续添2汤匙油，爆香蒜蓉，倒入瘦肉丁煸炒至肉色变白，盛入碟中。 6、再添2汤匙油，爆香姜片，倒入什锦丁快炒1分钟，再倒入香菇、瘦肉炒匀；加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味，倒入生粉水勾芡，即可出锅