1、首先就是控制温度了。生鲜猪肉在储存时，如果温度不适宜，就容易变质，出现异味。对猪肉进行冷链储存，对温度进行严格控制，包括储存、运输等环节中，都按照冷链物流的要求，做好每一个细节。同时对温度要实时监控，防止配送过程中出现问题，温度出现变动，导致猪肉变质出现异味。
2、还有加工保存。比如添加盐分，或者在猪肉表面涂抹蜂蜜，都有不错的保鲜效果。配送公司也往往把猪肉进行加工制作成各种肉制品，品种多，客户的选择也多，也更利于保存。
3、真空保存。这个方法在配送猪肉的过程中也是比较常见的，多用于量少的时候，或者价格相对高一些的猪肉。真空能让猪肉与外部环境进行隔离，能防止微生物对猪肉进行侵袭，起到很好的保存效果。
4、最后就是配送效率了。对质量要求高的猪肉优先配送，快速配送，缩短运输时间，及时完成配送，防止运输时间太久猪肉出现问题。
1、生鲜类长途运输可以采用：真空包装加冰袋和保温箱，现在很多生鲜电商都是怎么操作。
2、然后选择比较好的物流商，一是速度快，二是他们有成熟冷链如冷藏配送车，冻库等。用新鲜的柠檬榨成汁，用过滤网过滤一下渣子，把柠檬水倒在喷壶里，均匀的喷在猪肉上，可保鲜一天，时间长了不行，最后还是有冷藏车零度保鲜。
3、市面上不管是进口肉制品，还是电商平台远距离销售的肉制品，一般采用冷冻运输，温度在-18℃左右。这样解决了产品从冷冻库存，到冷冻运输，再到最后的冷冻上架的全链路温度要求。
