炝炒空心菜的做法（四川炝炒空心菜的做法）

食材：空心菜500克、姜2克、大葱10克、干辣椒4个、花椒1克。 调味料：油7克，盐1克，鸡精1克。

步骤 2

空心菜从尾部掐断、杆不用、掐好的空心菜尾部洗净、沥干。

步骤 3

姜切丝。

步骤 4

葱切片。

步骤 5

干辣椒剪断。

步骤 6

热锅倒油、油温5成热、加盐、炒匀、下花椒、干辣椒、葱、姜、爆香。

步骤 7

下空心菜、翻炒变软。

步骤 8

调入鸡精、炒匀即可。

1.空心菜从中间切断，放入大碗中加水，加入少许小苏打泡十五分钟。

2.准备辣椒段，蒜片。

3.锅中倒油，爆香葱蒜。

4.炒至空心菜变软。

5.加入一勺蚝油，少量盐翻炒均匀。

6.一盘香辣可口的炝炒空心菜就……