家庭自制蒜肠的做法及配方

步骤/方式1

用料

盐 20克

玉米淀粉 100克

水 500克

五香粉 2勺

料酒 3勺

猪肉馅 2000克

蒜茸 500克

生抽 3勺

姜茸 20克

白胡椒粉

4斤三肥七瘦的猪肉馅，加五香粉 盐 料酒 白胡椒粉 蒜茸 姜茸 生抽 搅拌均匀

步骤/方式2

淀粉加水搅拌成淀粉水

步骤/方式3

淀粉水分次加到肉馅里，边倒边顺一个方向搅拌

步骤/方式4

泡了半个小时的肠衣

步骤/方式5

搅拌好的肉馅腌制10多分钟

步骤/方式6

灌肠器灌肠

步骤/方式7

用灌肠器灌好的蒜肠生胚用线系成小段，放进凉水锅，一定要凉水下锅

步骤/方式8

开小火，全程小火煮。火大了肠容易裂。一边煮一边用牙签扎孔放气，温水煮到浮沫析出，肠子浮起，关火自然凉透后就可以吃啦！

步骤/方式9

煮好了