素炒茄丁的做法（素烧茄丁的做法大全）

1. 茄子去皮切块，洋葱切丝。

2. 炒锅放油烧热，放入花椒粒炸出香味。

3. 放入洋葱，姜片翻炒出香味。

4. 放入茄子丁翻炒。

5. 放入生抽，醋，盐炒均，如果干锅的话加一些水，把茄子炒软即可。

6. 最后放入蒜末，关火拌均匀即可

用料

茄子 1个，蒜 4-5瓣，葱，榨菜， 盐 各适量

做法

1. 茄子切成丁，切葱花，蒜拍碎切了，备用。

2. 热锅倒油，爆香葱蒜，

3. 倒入茄丁，炒至软化变色，加少许榨菜丁，

4. 倒入少量生抽，适量蚝油翻炒均匀，加少许盐出锅。