河南条子肉蒸碗做法（河南蒸条子肉的正宗做法）

1.

以五花肉 500克、花椒 10克、生姜 25克、八角 1克、大葱 30克、冰糖 15克、料酒 30克、甜面酱 15克为例。

我一次做了两份，图片上是1000g猪肉。

将肉块放入冷水中，放几片姜片再加点料酒，大火煮开至猪肉断生。

2.

将肉捞出洗净浮沫，用厨房纸吸干上面的水分。

锅中倒油，差不多图片上的量就可以。

3.

传统做法猪肉是要炸的，家庭制作为了方便健康，我就改为煎了。

将肉放入油锅，中小火煎制肉皮起泡，肉块表面金黄。

4.

煎好的肉块稍微晾一下，不烫手时切成片。

取一个大小合适的碗，用刷子在碗壁上刷一层甜面酱。

5.

肉皮朝下，把切好的肉摆在碗里。

倒入酱蘸汁、料酒，撒上太太乐原味鲜、冰糖、姜片、葱段、花椒、八角。

6.

放入蒸锅，大火烧开后转中小火蒸40分钟到1小时，直至肉软烂入味。

将碗取出，用一个比碗大一圈的盘子，盖在碗上。尽情享用！