高粱饴是谁发明的

有人说高粱饴从中国南北朝时期就有了，也有人说是在1940年一位姓张的青岛人发明出来的。

在我国古代，用高粱、大麦等淀粉质粮食作为原料，制作而成的甜味食品被称作“饴糖”。如今的饴糖是粳米、高粱、米、大麦及各种富含淀粉的可食物质发酵糖化制成的，有软硬之分，软饴糖是黄褐色浓稠液体，其黏性很大；硬者是软饴糖经搅拌，混入空气后凝固而成。这里借用“饴”字，更加符合中国的传统文化。而高粱饴也可以被简单地理解为是麦芽糖的一种。