广东新会盐水浸鱼做法（顺德盐水浸鱼的做法）

食材用料

鱼 数条，姜 数片，盐 适量，小葱 数根，料酒 约3汤匙，香菜 数根，胡椒粉 适量，水 适量

盐水浸鱼的做法步骤：

步骤 1

先把鱼用盐水洗干净沥干，再用多份量的盐和料酒腌约1小时以上

步骤 2

准备瓦煲烧热，放油和姜丝

步骤 3

铺满瓦煲周边略煎

步骤 4

略煎后轻轻翻一下

步骤 5

加入适量的清水，刚淹到鱼就好，盖好盖子烧开然后小火浸至鱼熟关火

步骤 6

最后撒上胡椒粉和香菜即可

主料

白鲢1条

炸花生米200克

葱3棵

辅料

姜1块

生抽2汤匙

油3汤匙

1. 白鲢鱼，肉嫩，此做法此鱼最合适，也应该是最便宜的鱼之一了，这条3.5斤

2. 鱼去鳞清内脏，花生米拍碎去衣，葱切丝，姜整块拍扁待用

3. 热油锅，投入姜块稍炸

4. 加满锅水，煮沸，关火

5. 投入鱼，盖上盖子浸10分钟

6. 这次浸了13分钟，有点过了

7. 小心取出鱼，撒上花生碎、葱丝

8. 干净锅烧油至起烟

9.热油浇于葱丝上，最后把生抽淋于鱼两侧。