武汉牛瓦沟萝卜汤做法窍门（武汉瓦沟牛肉汤配方）

原料：

牛瓦沟 (一斤)

萝卜 半个

盐 1勺

大葱 适量

花椒 8颗

生姜 5片

方法/步骤：

1/7

把牛瓦沟洗干净，沥干水。切小块，准备焯水。

2/7

锅里放水，倒入牛肉煮开，变颜色后翻动一会，血水出来就可以捞起备用。

3/7

炒锅烧热放油，放生姜花椒爆香。

4/7

下入牛肉翻炒，炒到有牛肉香味出来的时候加开水盖过牛肉，然后煮开。

5/7

接下来把煮开锅的牛肉到入高压锅里盖上盖子，压煮40分钟。

6/7

时间到了放凉了再打开锅盖再倒入萝卜，再盖上锅盖，上气后继续煮5分钟。

7/7

等高压锅凉一些可以打开锅盖时，准备一个大碗，把牛瓦沟汤盛好，喜欢鸡精味精的可以放点，再撒上葱花。完成。

1、首先把牛肉切成块,放入沸水锅中焯一下,捞出控净水,再用清水冲去浮沫。

2、胡萝卜洗净,切成滚刀块;橙皮、姜切片。

3、将锅置于旺火上,倒入植物油烧热,放入橙皮、姜片煸炒出香味。

4、放入焯好的牛肉块煸炒,加上料酒、生抽、及开水烧沸后转小火。

5、炖至牛肉块八成熟时,加入切好的胡萝卜块,炖至胡萝卜熟烂,入盐调味即可。