干炸回锅肉的做法（炸回锅肉的正确方法）

将五花肉放入热水锅中，放入姜片，煮至五分熟捞出。

2.将肉切成薄片，锅中不放油倒入切好的肉片、姜蒜翻炒，炸至金黄色后加入豆瓣酱翻炒均匀。

3.加入豆豉、青椒、红椒、老抽、食盐翻炒均匀后出锅，回锅肉就做好啦。

锅中添适量水把五花肉冷水下锅，开锅后改中火煮十分钟左右，捞出晾凉切薄片。



2

把青红椒切块，蒜苗和葱切段，姜切成小片。



3

锅中无需放油倒入五花肉，用中火慢慢煸炒出油，盛出备用。



4

另起锅放适量油烧至五成热，放入甜面酱爆香，加入葱段、姜片和郫县豆瓣酱。



5

再加入少量清水和白糖炒匀。



6

倒入猪肉片和青红椒大火