做蛋糕可以放白米醋吗（做蛋糕用白醋还是白米醋）

可以。制作蛋糕情况下添加白米醋，能够中合蛋白质偏碱，协助蛋白质启发，使泡沫塑料平稳、长久。除此之外还能维持生日蛋糕口味更绵软。制作蛋糕的情况下，打发蛋清的情况下，添加白米醋，能够非常好中合蛋白质的偏碱。

我们在蛋糕制作情况下必须加上许多 的原材料，最普遍便是放白米醋。

做蛋糕是可以放白米醋的。做蛋糕需要打发蛋白，加入酸性物质可以提高气泡稳定性。鸡蛋本身呈碱性（ph8.2~9.6），白米醋的酸碱度一般为2.9，在化学领域来说，白米醋是酸性物质。所以说白米醋是可以做为酸性物质来中和鸡蛋的碱性，以此来稳定蛋糕的气泡的稳性的。