河南面炕辣椒正宗做法（河南面炕辣子正宗做法）

新鲜辣椒清洗干净，沥干水分，切成辣椒圈备用。

取适量面粉，打入两个鸡蛋液，加适量清水，做成面糊，把切好的辣椒圈放进去拌匀，炒锅烧热，热锅冷油放入葱姜蒜爆香，最后放入拌了面糊的辣椒圈翻炒均匀即可食用了。

1、螺丝椒切一厘米左右的圈，加入适量盐和十三香，搅拌均匀腌制15分钟左右。盐跟平时炒菜一样多少就行。

2、一个鸡蛋打散，加入青椒圈中拌匀。

3、开始拌面粉，这是个细致活，要每个辣椒圈上都沾有面粉，互相不粘连。但是又不能太多。

4、夹起一个看看。

5、锅中放油，烧至四成热时，倒入辣椒圈，开始慢慢煎。盆是多出的面也可以倒进去一起煎，也可以不要。注意⚠️全程小火，不然煎糊就不好了。

6、翻面。继续煎。

7、小火煎，勤翻面，煎到它金黄但又不焦的时候就可以出锅啦！