福州黄骨鱼做法（川味黄骨鱼的正宗做法大全）

1、黄骨鱼处理干净。

2、用1勺料酒与少许盐将鱼腌渍5分钟（因为黄骨鱼腥味较重）。

3、青红椒洗净切块备用。

4、锅中下油烧到冒青烟时，下鱼煎（这样的话鱼才不会粘锅）。

5、将鱼煎至两面黄色。

6、然后下姜蒜花椒爆香，在鱼身上淋1勺生抽，半勺老抽。

7、加水没至鱼身开始煮，其间加少许白醋去腥，适量盐调味，适量白糖。

8、当锅内汤汁剩下无几时，下青红椒与葱段稍焖一下，加少许鸡精与白胡椒粉即可关火

首先准备辅料。锅中加适量的油烧热。撒少许的盐。下入黄骨鱼煎一下。煎至表皮金黄。煎好后，放入小料，炒出香味，加入一勺豆瓣酱，炒出红油，开始调味



2/3

加入蚝油少许的海鲜酱，加入适量的啤酒。加入食盐鸡精几粒，冰糖少许的胡椒粉，加入适量的米醋，少许的老抽，放入几块青椒少许的猪油。



3/3

烧开后煮至五六分钟。准备100克面粉，加适量的盐。打入一个母鸡蛋，加适量的清水。搅成面糊。在锅边抹上面糊。盖上盖子，小火焖煮五分钟