寿司醋和饭的比例大概是1：6 或1:5也可以把煮好的饭打松，将寿司醋均匀地淋在饭上，拌匀。不要压饭粒，尽量保持饭粒的完整，松软。这里说的非常详细!
材料：白醋：600cc、白糖：500克、盐：80克
作法：将以上三种材料放进锅中，置于炉上小火搅拌至糖溶化即可，醋不可烧开，以免酸度减低。
制作寿司米的比例是非常重要的，一般情况下，寿司米与醋的比例为 5：1，也即：每 500 克寿司米需要使用 100 毫升寿司醋。
具体做法如下：
材料：
- 寿司米 500 克
- 水 600 毫升
- 寿司醋 100 毫升
- 糖 20 克
- 盐 5 克
步骤：
1. 将寿司米先用水洗净，然后浸泡 30 分钟左右，以便米粒吸收足够的水分。
2. 将浸泡好的寿司米放到电饭锅中，加入 600 毫升的水，按照常规的电饭煲程序开始煮饭。
3. 在等待米煮熟的过程中，将糖、盐和寿司醋混合在一起，搅匀直到糖和盐完全溶解。
4. 当电饭锅的煮饭程序完成后，倒入混合好的调味醋，用刮刀轻轻的拌匀，然后让寿司米饭放凉至室温即可。
小贴士：
1. 混合调味醋的时候，建议使用一个密闭的容器，将所有的材料都加入其中，盖上盖子然后摇晃均匀。这样做可以确保醋和糖、盐充分融合，让调味更加均匀。
2. 使用电饭锅煮寿司米时，要按照电饭锅的标准量程进行调配，以免米饭粘锅或者煮熟不成形。建议选择一款高品质的米，在煮饭前可以先将米粒用手搓洗几次，这样有助于减少过多的淀粉质。
3. 在将调味醋和米饭混合时，要特别小心，以免将米饭捣烂。拌匀的方式是利用平铲或刮刀来轻轻拌匀寿司米和醋，使其均匀受到调味料的浸润。完成后需要让寿司米饭冷却至室温，这样有助于米饭更好的吸收味道。
