炖墨鱼冷水下锅还是开水（炖墨鱼的正确方法）

炖墨鱼开水下锅，可保存墨鱼的原汁原味，墨鱼挤出墨汁，内脏，去掉薄皮，清洗干净，水烧开焯水，切菱形块，葱花爆锅，放入墨鱼爆炒，放入酱油，盐，鸡精，放入尖椒，翻炒，出锅。