煮墨鱼是开水下锅还是冷水下锅（墨鱼冷水下锅还是热水下锅）

煮墨鱼既不是开水下锅也不是冷水下锅，墨鱼下锅时，不能冷水下锅，也不能开水下锅，要在水冒小泡，马上就要开的时候下锅，下锅以后煮30秒即可捞出，时间久了就变老了。墨鱼不宜煮太久，用新鲜的墨鱼来做白灼墨鱼才比较好，肉吃起来比较鲜甜，墨鱼是我国沿海一种软体动物，具有养血补肾 。

日常生活中，墨鱼是我们一种比较常见的小海鲜，属于一种海洋生活的头足类的软体动物。是优质蛋白质的主要来源，而且烹饪以后味道会非常鲜美。煮墨鱼是开水下锅还是冷水下锅？

首先说答案，是在水开以后下锅。墨鱼清理干净以后需要过水焯一遍锅中的水加热，发现底部有细小气泡生成的时候水就接近要沸腾的开锅状态，这个时候就可以把墨鱼放进去了。