白茶,年份短的茶,或细嫩程度较高的新白茶适宜冲泡饮用,年份久,工艺得当的老白茶适合煮。
白茶的四个等级中,寿眉、贡眉、白牡丹适合煮,也就是说白毫银针不太适合煮,更适合泡。
红茶,大部分是不建议煮茶的。对于部分优质的古树红茶,可以选择性煮,不过建议是先泡后煮,别有一番滋味。
黑茶,适合煮的选择相对较多,先泡后煮,口感滋味可以起死回生,煮着喝口感更顺滑。
如六堡茶、安化黑茶、老青砖、茶头,也就是紧结度高的茶煮粘稠感、醇厚、顺滑感更加强烈。
白茶,年份短的茶,或细嫩程度较高的新白茶适宜冲泡饮用,年份久,工艺得当的老白茶适合煮。
白茶的四个等级中,寿眉、贡眉、白牡丹适合煮,也就是说白毫银针不太适合煮,更适合泡。
红茶,大部分是不建议煮茶的。对于部分优质的古树红茶,可以选择性煮,不过建议是先泡后煮,别有一番滋味。
黑茶,适合煮的选择相对较多,先泡后煮,口感滋味可以起死回生,煮着喝口感更顺滑。
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