麻圆怎么炸的又大又圆而且不瘪掉（炸麻圆的正确方法图）

麻圆炸的又大又圆而且不瘪掉的方法：

油锅加热至60度可放芝麻团，当糯米团呈半浮起状态，开始加温至135度，这时会有小气泡出现。用勺子滚动麻元让它不停翻滚。继续加温至150度，开始大气泡去，麻球开始表面发硬，让麻球一直翻滚，直到表面金黄。炸到金黄色就可以捞出沥干油，全程大约15分钟左右。这样做出来的麻圆既大又圆，而且不容易瘪掉。

步骤 1

用一个盆，倒糖，倒热水，搅拌均匀。用另外一个容器装糯米粉+面粉+发酵粉+泡打粉，搅拌均匀，再一点一点的倒入糖水，不要一下倒 太多，用筷子边搅拌，和面团，放置半个小时

步骤 2

半个小时后把面团搓成一个个圆球沾下水，放到芝麻里面滚一下，然后再用双手搓圆，这样芝麻在炸的时候不容易掉出来