长治脆丸子做法（山西长治素丸子的正宗做法）

脆丸子的用料

胡萝卜2根中等大小、芹菜、海苔丝 盐、蔬菜精、孜然粉、五香粉、面粉3勺 玉米面

脆丸子的做法步骤

步骤 1

胡萝卜擦丝细，芹菜切丁，放海苔丝

步骤 2

搅匀后，加面粉3勺左右

步骤 3

搅匀后加盐、蔬菜精

步骤 4

孜然粉、五香粉

步骤 5

盛出一勺，攥成圆球

步骤 6

裹上玉米面，再攥一下，再裹玉米面，再攥

步骤 7

反复2-3次

步骤 8

中高火油锅里炸，用勺子搅一下，让丸子转一转

步骤 9

炸时间长一些，炸脆，炸成金黄色 裹了玉米面的丸子，颜色会比传统胡萝卜丸子浅一些

步骤 10

用厨房纸吸油

步骤 11

里面软，外面薄薄的一层玉米面很脆 但是最好做完了马上吃，放到第二天就不脆了