酸汤可以做什么菜（四川酸汤做法和配方）

酸汤可以做淮扬菜比如：可以做番茄娃娃菜酸汤，也可以做川菜，比如：酸辣白菜，酸汤还可以做成韩式菜：比如著名的酸汤泡菜。

教你一道酸汤雪花牛肉，非常好吃。具体做法配料如下：

主料：雪花牛肉150克。

配料：莴笋100克，青红椒。

调料：黄灯笼辣椒酱20克，盐3克，鸡精5克，鸡汁，南瓜汁，野山椒，白醋，姜米，蒜米、高汤。

制作方法：

1.雪花牛肉切薄片备用，莴笋切丝，备好南瓜汁。

2.莴笋飞水垫入器皿中，雪花牛肉飞水待用。

3.锅入色拉油放姜米、蒜蓉、青红椒、黄灯笼酱、野山椒、煸炒倒入高汤。

4.烧开加入南瓜汁调盐味。加入雪花牛肉出锅。

5.装盘香菜点缀。

注意：

雪花牛肉制作要快，不能久煮。会影响口感。