炖羊排的家常做法怎么炖好吃（炖羊排三放三不放）

材料：羊排1800克.白萝卜半根.大葱一段、鲜姜一块、花椒一撮、料酒适量、酱油适量、盐少许

制作过程:

1. 羊排剁成小块，清洗干净

2. 与凉水同入锅，大火煮开

3. 待水开后，将煮去血水的羊排捞出

4. 锅中重新放入热水，将除盐之外的所有调料一并入锅，大火烧开

5. 将羊排入锅中，盖盖，小火焖炖至软烂

6. 白萝卜刮掉外皮

7. 切成滚刀块

8. 入羊排锅中，翻拌均匀，盖盖，中火15分钟左右，出锅前可入少许盐，混合均匀出锅

具体做法：

1、羊排切段和葱姜片一起泡入水中第一次除膻味；

2、把羊排倒入冷水锅加料酒姜片二次除膻味，水开3分钟捞出，放入高压锅烧制20分钟；

3、将改好花刀的江鱼抹一点盐放油锅煎变色，盛出备用；

4、起锅烧油，葱姜花椒爆香，放入羊排炒香，加入啤酒或开水，放入江鱼；

5、急火烧开，放入羊肉和煮羊肉的汤，调中火焖制15分钟，出锅前加盐调味。