菜腌咸了怎么办（腌好的咸菜太咸的补救办法）

方法有：

1.多加咸菜 在腌制咸菜的时候,需要加入一定的调味料,而盐是必不可少的。在放盐的过程中经常是怕盐放少了在腌制的时候不入味,或者是淡了之后容易变质,所以很多小伙伴都会加入很多的盐,有时一不小心就咸了。那么这个时候千万不要紧张,可以再去适当的加入一些菜,或者加入其他可以腌制的菜品,这样就可以吸收多余的盐分,让腌菜吃起来不那么咸。不过在添加的时候也要控制量,不要加太多,到时不仅不咸了,反而变淡了影响口感和品质。

2.加入糖 在腌制咸菜的过程中,如果一不小心加入过多的盐导致咸味比较重,影响咸菜的口感的话,可以加入一些白糖。其实很多人觉得加入了白糖就会变甜,其实并不会这样的。白糖不仅可以中和盐分,还可以有提鲜的作用,因此在盐放入过多的情况下,适量的放入白糖去中和咸味也是非常好的一种解决方法。

3.倒掉一些水分 咸菜在腌制的时候是有水的,所以其实很多盐分

可以在炒咸菜的时候往里面加水,会降低腌菜菜的咸味。腌制咸菜的时候一定要注意放入适量的盐，放多了会导致咸菜变味。