西米冰淇淋糕的做法（正宗椰汁西米糕的做法大全）

食材：芋头1/2个，西米1杯，薄荷叶数片，冷水5杯，1.糖1/2杯，2.果冻粉1大匙，水2杯，3.椰浆2大匙，椰子粉1/2大匙

做法:　　

　　(1)将芋头去皮洗净，切成1公分片状，放入电锅中，蒸约20∼25分钟至熟，即可取出，趁热压成泥状备用。

　　(2)将5杯水先烧开，再将西谷米放入煮至透明略呈粥状熄火后，再加入芋泥、糖，拌匀溶解成浓稠状备用。

　　(3)将调味料(2)一起用小火煮微滚溶解后，离火，再加入作法(2)的芋头西谷米泥中拌均匀，倒入易脱模的容器中，待稍冷却后，放入冰箱冷藏冰凉。

　　(4)将做好的芋泥西米冻倒扣倒盘子中，将调味料(3)拌匀，淋到芋泥西米冻上，上面再装饰薄荷叶即完成。

1、首先将红豆放进电饭锅内煮烂。注意：红豆与水的比例是2:3。

2、将红豆盛出放凉，将西米放入电饭锅内，按到比煮饭稍微多一点点的地方。

3、将西米煮熟后倒入纱布中分离出西米后，用水冲凉。

4、将冰淇淋一支放入三勺白砂糖，在微波炉里加热40秒融化后拿出。

5、将熔化的冰淇淋糖液与西米混合。

6、放入纸杯内，搁到冰箱冷冻。

7、将纸杯拿出，倒扣在盘子上，倒出西米冻。

8、淋上准备好的红豆即可。