罐头里的铅是哪里来的（现在的罐头含铅吗）

答：罐头里的铅是在加工各种食品中产生的铅的含量，是用眼看不到摸不着的含铅量，在加工某种食品罐头的时候加工不当所产生的物质。

罐头里含铅有40%是来自焊锡密封罐头的焊铅。除了罐头制作过程中焊铅封罐时混入微量铅以外, 食用者打开罐头未吃完, 封罐处被食物汁液腐蚀, 致使游离的焊铅混入食品, 也是铅含量增加的重要原因。

其中, 铅量增加最多的是水果类罐头, 在开罐存放60天后, 食品中的铅含量增加了20倍左右。因此, 罐头不宜低温保存, 特别是开罐后的罐头。