河虾入冰箱前，需要先用开水烫，使其外壳变红色后再放置冰箱冷冻室，可使鲜味长存。或把河虾装入矿泉水瓶内（建议不用玻璃容器，怕冻裂），灌上少许冷水，盖上瓶盖拧紧，放冰箱内冷冻，可长时间保鲜不变味。
如果把河虾装入塑料袋内，因包裹不严，会影响保鲜程度，且容易串味。在装瓶冷冻前，可剪掉虾须和头尖刺。
烹调时，把塑料瓶先剪开，让冻虾慢慢地化开，会发现大虾颜色、味道仍然鲜嫩味美如初。
新鲜小河虾在冷冻保存之前，需要先进行清洗和处理。以下是新鲜小河虾的冷冻保存步骤：
1. 清洗小河虾：使用清水将新鲜的小河虾清洗干净，去除杂质。确保虾壳和虾须上没有泥巴或其他杂质。
2. 去除内脏：将虾的头和身体连接处断开，用手指捏住虾头部分，轻轻往外拽，将虾头和虾线（内脏）一起去除。
3. 分装冷冻：将处理好的小河虾分成适当的份量，放入一个干净、无油的密封袋或保鲜盒中。建议使用较小的分量以保持虾的新鲜度和口感。
4. 冷冻：将装有小河虾的密封袋或保鲜盒放入冰箱冷冻室进行冷冻。冷冻时，确保虾与虾之间有足够的空间，以防止冷冻过程中虾粘连在一起。
5. 冷冻储存：将冷冻好的小河虾储存在冰箱冷冻室，可保存数月。要食用时，提前将其放入冰箱的冷藏室进行解冻。
冷冻保存小河虾时，应尽量减少虾的表面与空气接触，以保持虾的新鲜度和口感。另外，为了确保冷冻虾的质量，请尽量在2-3个月内食用。
