主料:猪肋条肉(五花肉)1000克
调料:大葱20克,姜10克,酱油100克,白砂糖10克,植物油10克,盐2克,糖色30克,花椒2克,八角2克,黄酱25克
做法步骤:
1. 猪肉切成1.5厘米见方的块,用开水氽洗净捞出,氽过的汤澄清等用;
2. 炒锅内放入油,烧热放入白糖炒红;
3. 把肉块放入,再放入黄酱煸炒,加糖色、酱油、盐、大葱、姜煸红,倒入氽肉汤;
4. 大料、花椒装在布袋内,封口放入肉锅,置微火上煨2小时左右即熟,撇去浮油,盛出即可。
主料:猪肋条肉(五花肉)1000克
调料:大葱20克,姜10克,酱油100克,白砂糖10克,植物油10克,盐2克,糖色30克,花椒2克,八角2克,黄酱25克
做法步骤:
1. 猪肉切成1.5厘米见方的块,用开水氽洗净捞出,氽过的汤澄清等用;
2. 炒锅内放入油,烧热放入白糖炒红;
3. 把肉块放入,再放入黄酱煸炒,加糖色、酱油、盐、大葱、姜煸红,倒入氽肉汤;
4. 大料、花椒装在布袋内,封口放入肉锅,置微火上煨2小时左右即熟,撇去浮油,盛出即可。
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