是因为有细菌感染已经开始变质了。在晒的过程中感染细菌就会变质发臭，说明真的坏了，好的酱油是不会有臭味的，如果你闻到是臭味，那你赶紧丢掉赶紧放弃。
自己晒的酱油因为没有发酵，酱油中的营养物质被破坏了，而且还会和空气中的有害物质发生反应导致酱油变质从而会发出难闻的气味
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