为什么酱油闻起来臭臭的（酱油闻起来有刺鼻气味是怎么回事）

酱油闻起来臭臭的可能是变质了，在可能是因为存储条件不当或者酱油本身就是有问题的。

我们可以通过以下是方法处理酱油：

1. 加热处理：将酱油放入锅中加热到沸腾，关火后静置冷却。这样可以使酱油中的气味挥发掉。

2. 添加食盐法：将适量的食盐加入酱油中，搅拌均匀，让盐和酱油充分混合，然后倒入容器中，放置几小时再使用。

3. 添加姜片法：将生姜切成薄片，加入酱油容器中，放置几小时或者隔夜，姜片会吸收异味。

4. 用温水冲洗：将酱油倒入一个干净的容器中，用温水冲洗几次，让异味随着水流被带走。

5. 更换酱油：如果酱油异味很重而且无法通过上述方法去除，最好的方法就是更换新的酱油，确保下次使用时不会有异味。

可能是因为存储条件不当或者酱油本身有问题，造成了食物气味的变化。发生了酱油本身的变质可能是发霉，可能是一已过保质期蛋白质腐化